ein irrenhaus names black forest...

...und nilikaso mittendrin statt nur dabei!

was für ein samstag...



nachdem der freitagabend im black forest ganz gut gelaufen war (mit ca. 60 gästen), gingen wir am samstag mit etwas weniger entspannung zur arbeit. reservierungen für 110 gäste standen in Iwa's (sehr ordentlichem) terminkalender.. das konnte ja was werden. aber mit gesundem selbstbewusstsein gingen nilikaso an die arbeit. wir würden den abend im totalen chaos schon überstehen... die frage war nur: wie?!



schnell kristallisierten sich wichtige grundlagen zur arbeit und vorgehensweise im black forest restaurant heraus:



kurz zusammengefasst als

Die 11 Gebote des Black Forest

1. Wenn menschen auf der strasse sich die karte im fenster anschauen: renn' raus und frag: ''have you made a booking??'' wenn sie mit ''no'' antworten, teile ihnen mit, dass leider alles voll ist und sie bitte sofort gehen sollen!

2. softdrinks kommen in biergläser. das ist sonst nicht ''genuine German''. aber benutze auf keinen fall ein tablett!

3. das kuhglockenkonzert findet statt! auch wenn kein platz ist. dann gibts halt nix zu essen!

4. schreibe oder spreche deutsche biernamen NIEMALS deutsch aus, das versteht sonst niemand! (und schon gar nicht Iwa...)

5. wenn alles in ordnung ist, stimmt irgendwas nicht! also renne gestresst in der gegend rum bis irgendwas schlimmes passiert.. wenn deine kolleginnen zu entspannt aussehen, versuche sie zu verwirren in dem du einen von ihren tischen übernimmst (natürlich ohne dass sie es mitbekommt)

6. für bestellungen gibt es kein system. schreibe einen gelben zettel und bete, dass der koch deinen tisch nicht vergisst. wenn das doch passiert oder irgendwas ausgeht/zuviel zubereitet wird, bring das essen an irgendeinen tisch und hoffe, dass niemand merkt, dass er das falsche essen hat. Wichtig: der richard ist NICHT schuld!

7. mit der richtigen schaumkrone auf dem bier schmeckt dem vegetarier auch der schweinebraten! ist die schaumkrone nicht richtig, kommen die gäste nie wieder!

8. wer länger als 20 minuten nichts bestellt, möchte definitiv zahlen!

9. beschwerdekarten werden ignoriert! (denn, dass man nicht mit musikern redet während sie spielen ist logisch)

10. Doitschländ = Octowbrfest. die musik dort wird nur mit kuhglocken gemacht, und von allen deutschen gerne gehört.

11. der kunde mag könig sein, aber nicht hier!

viel mehr bleibt zu diesem einmaligen abend nicht zu sagen, ausser , dass es richard und iwa auf beeindruckende weise gelingt, sämtliche vorurteile, die es über deutsche gibt, zu bestätigen. und iwa ist ja nicht mal deutsch! alle achtung dafür!

noch eine kleine anekdote von samstagabend:

richard, der etwas senile küchenchef mit dem biertick, hatte vergessen pasteten für das hühnerfrikassee zu kaufen, und das natürlich auch erst bemerkt, als die bestellungen schon in der küche angekommen waren. auch für den rinderbraten hatte er wohl mit weniger bestellungen gerechnet, wenn er überhaupt irgendwelche kalkulationen aufstellt, denn die 4 bestellungen von tisch 2 konnten nicht zubereitet werden weil es nur noch 2 stück gab. kurzerhand wurde also die pastete mit kartoffelbrei ersetzt und den gästen an tisch 2 versucht was anderes anzudrehen. was nur bedingt gelang, da eine frau auf beleidigte leberwurst machte und zeterte, nur wegen dem rinderbraten hergekommen zu sein!

der oberknüller des abends war jedoch das tisch 6 in der küche komplett vergessen wurde und die leute folglich 1,5h auf ihr essen warten mussten. ist aber nicht so schlimm, wofür gibts denn freibier, wenn nicht um ewig wartende gäste zu besänftigen??? also flugs zum kühlschrank gesprintet 7 (KALTE!!!!) HB octowbrfäst bier rausgeholt und schon sind die gäste wieder wohlgestimmt und werden bestimmt wieder kommen!!! aber auch nur wenn sie Iwa nicht persönlich von ihrer unbarmherzigen seite kennen lernen. das kann schon mal passieren, wenn man auch so dreist ist und versucht mit den musikern zu reden während sie ihr instrument spielen.

die, zugegeben sehr schöne, beschwerdepostkarte von tisch 2 wanderte dann auch ungelesen in den papierkorb. konnte jedoch in einer heldenhaften aktion für die nachwelt erhalten werden. auf diesen spass genehmigten wir uns erstmal einen drink aufs haus... nachdem auch die letzten lästigen gäste verscheucht waren und wir gegessen hatten (in 10min, sonst gibts gehaltsabzug!), räumten wir noch das gröbste auf, ich putzte die bar und um 20 vor 12 machten wir uns völlig geschafft von 5 absolut verrückten stunden im ganz normalen wahnsinn des black forest auf den weg nach hause!

soviel zu samstag, demnächst folgt ein artikel über unsere, nun ja, sehr interessanten mitbewohner :)

bis dann, cheers mates!